Toutes deux devinrent peintres professionelles  inscrites au Syndicat "Peintre et Sculpteurs" de Florence. Sofia peintre, illustratrice gagna de nombreux prix et fut professeur de dessin dans l'Educandato de SS. Annunziata, (Poggio Impérial, Florence). Dans la période 1917-1919 il y eut parmi ses élèves la princesse  Maria José, future reine d' Italie. Un jour Sofia lui donna à dessiner une branche garnies  de cerises : la princesse  au lieu de les dessiner les  manga toutes.
 Un  autre élève fut plus tard Edda Mussolini. Sofia arrondissait ses fins de mois en illustrant des cartes postales pour Ballerini& ; Fratini, certaines peintes à la main. Celles-ci sont maintenant très recherchées , exemples d'un pur style Art Deco.

En cartophilie c'est surtout Sofia Chiostri qui est célèbre et recherchée pour ses cartes art déco tout en finesse, beaucoup de vendeurs la confondent avec son père Carlo Chiostri. Les cartes de son père sont essentiellement des reproductions de peinture et gravures. Enfin j'ai trouvé une seule carte Enrichetta Chiostri (la soeur de Carlo), quant à Evelina Chiostri (la fille) moins célèbre ou Eugenio Chiostri (le neveu)  je n'ai pas pu trouver de carte signée.